Kalendarium:
uroczystości i festiwale | Karnawał w Tolosa
Karnawał w Tolosa to największa uroczystość w mieście, która przypada na 40 dni przed Wielkanocą. Jest najdłuższą i najpopularniejszą ze wszystkich imprez karnawałowych w Kraju Basków. Obchody zaczynają się tradycyjnym odpaleniem sztucznych ogni (tzw. txupinazo) w południe, w Tłusty Czwartek, a kończą się w następny wtorek Pogrzebem Sardynki, zwanym też „Asteartita”. Podczas sześciu dni zabawy świetna atmosfera wypełnia całe miasto.
Głównymi elementami święta są stroje karnawałowe i muzyka. Na ulice miasta wylegają dziesiątki ludzi cieszących się znakomitym klimatem imprezy. Najważniejsze wydarzenia mają miejsce pierwszego dnia karnawału, w Tłusty Czwartek, w niedzielę na tzw. „Zaldunita” lub w karnawałowy wtorek na wspomnianią już „Asteartita”. Najhuczniej obchodzi się „Zaldunitę” – wtedy przez miasto idzie spektakularna parada. Grupy rywalizują ze sobą, prezentując najbardziej oryginalne przebrania. Karnawał jest bez wątpienia jedną z najzabawniejszych i najważniejszych uroczystości w całym rejonie Tolosaldea.
Data: 40 dni przez Wielkanocą
Święto św. Ignacego
Św. Ignacy jest patronem Bizkaia i Gipuzkoa, a jego święto jest na tyle ważne w Azpeitia, że zasłużyło na cztery dni wolnego (od 30. lipca). W tym czasie, Azpeitia gości u siebie turystów, którzy chcieliby poczuć niezwykłą atmosferę walk byków i religijnych uroczystości.
„Święty Ignacy” wyróżnia się właśnie ze względu na walki byków, które są punktem kulminacyjnym obchodów święta. Oprócz tego, miłośnicy baskijskiej gry pelota (rodzaj tenisa) mają szczególną okazję, by wziąć udział w licznych meczach na boisku pelota w Izarraitz.
Nie mniej istotny jest również religijny aspekt święta. Przykładowo, 31. lipca zespół muzyczny przechodzi przez Stare Miasto do kościoła parafialnego. Podobnie, 1. sierpnia przedstawiciele baskijskich władz uczestniczą we mszy w Bazylice Ignacego Loyoli.
Data: 30. lipca – 2. sierpnia
Aste Nagusia
Aste Nagusia, znana też jako Wielki Tydzień, ma miejsce w Bilbao. Urządza się ją w stylu Marijaja, co oznacza dziewięć dni wypełnionych najróżniejszymi atrakcjami przeznaczonymi zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Są tam koncerty, spektakle teatralne, karuzela, gry dla dzieci, sporty, cyrk, walki byków, konkursy kulinarne, fajerwerki i wiele innych.
Aste Nagusia to najbardziej oblegana uroczystość w Bilbao. Jej świąteczny klimat napełnia całe miasto, skupiając się jednak głównie na Arenal i starszej części miasta.
Data: drugi tydzień sierpnia
FESTIWALE
Międzynarodowy Festiwal Filmowy w Donostia-San Sebastian to jedno z najważniejszych wydarzeń w roku dla twórców i miłośników kina. Ma miejsce w czarującej Donostii-San Sebastian i na dziesięć dni przyciąga do miasta uznanych reżyserów, aktorów i producentów, pozwalając cieszyć się wybitnymi filmami w niezrównanym otoczeniu.
Festiwal składa się z kilku części. Najlepsze z ostatnich filmów dobiera się w ramach Oficjalnego Przeglądu, który przedstawia wybór produkcji niewyświetlanych wcześniej na innych festiwalach. Najświeższe filmy obejrzeć można natomiast w Zabaltegi. Ta część imprezy obejmuje również filmy dostępne na innych festiwalach, a program jest bardziej zróżnicowany i obejmuje retrospekcje tematyczne oraz retrospekcje poświęcone wielkim twórcom oddanym „siódmej sztuce”.
Oprócz konkursu, w San Sebastian znalazło się również miejsce na wyróżnienie dla pracy najistotniejszych współczesnych odtwórców ról. W tym właśnie celu ustanowiono nagrodę Donostia.
W dniu filmu baskijskiego wyświetlane są rozmaite filmy zrealizowane w Kraju Basków, dzięki czemu można zapoznać się z najnowszymi dziełami tego regionu.
Data: wrzesień
www.sansebastianfestival.com
Festiwal teatralny
Każdego roku prestiżowe i nowatorskie grupy teatralne spotykają się w Vitoria-Gasteiz, wypełniając baskijską metropolię kolorem i magią teatru. Dzięki nim stolica Alavy pokrywa się niezliczonymi kolorami.
Ze względu na wagę festiwalu, już od pierwszej edycji odwiedzają go wybitni aktorzy i reżyserowie.
Mimo że większość imprez wiąże się ze spektaklami teatralnymi, można również wziąć udział w innych wydarzeniach kulturalnych, takich jak pokazy tańca czy opera.
Data: wrzesień-grudzień |
| Tradycje regionalne: smakołyki/przepisy | Chociaż baskijska gastronomia oferuje szeroki wachlarz smakołyków, istnieje kilka dań, które mają dla niej szczególnie znaczenie. Wykonuje się je w oparciu o tradycyjne przepisy i na bazie wysokiej jakości lokalnych produktów.
SUKALKI
Składniki:
1.5 kg duszonego mięsa
1.5 kg ziemniaków
3 ząbków czosnku
1 duża czerwona cebula
3 marchewki
1 por (biały koniec)
3 wysuszone na słońcu papryczki "choricero" (miąższ)
3 łyżki sosu pomidorowego
1 szklanka wytrawnego białego wina
olej
sól
Przepis:
Rozgrzej olej na patelni i podsmaż trzy ząbki czosnku na dużym ogniu. Gdy czosnek nabierze złotej barwy, zdejmij go z patelni i połóż na niej pokrojone w kostki i przyprawione mięso, usmaż je na złoto. Później zdejmij mięso z patelni i odcedź olej ze smażenia mięsa.
Wlej odcedzony olej do rondelka, po czym dodaj cebulę, por oraz obrane i poszatkowane marchewki, po czym gotuj na małym ogniu. Dopraw do smaku. Gotuj powoli, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aż warzywa nabiorą złotego koloru. Wtedy dodaj sos pomidorowy i miąższ papryczek choricero. Gotuj przez ok. 10 minut.
Wrzuć do rondla kawałki mięsa i warzyw, polej całość białym winem. Gotuj powoli, upewniając się, że nic nie przywiera do dna. W razie potrzeby, dodaj wywar lub gorącą wodę. Kiedy mięso zacznie mięknąć, wyjmij je z rondla. Odcedź warzywa i zostaw sam wywar.
Gotuj wywar i zmiażdżone pomidory w rondlu na wolnym ogniu przez ok. 3 minuty, mieszając szpatułką. Dodawaj kawałki mięsa i wywar lub gorącą wodę, dopóki płyn nie przykryje składników. Gdy ziemniaki będą prawie miękkie, wyłącz gaz. Na 10 do 15 minut przed podaniem przykryj patelnię i pozwól, żeby całość sama się poddusiła.
Sztokfisz po biskajsku
Składniki:
6 kawałków sztokfisza, bez ości
12 wysuszonych na słońcu papryczek choricero
2 cebule
2 kromki podsmażanego chleba
6 czerwonych pomidorów
sól i cukier
Przepis:
Dzień przed przygotowaniem namocz rybę, trzykrotnie zmieniając wodę. Papryczki również należy namoczyć co najmniej 5 godzin wcześniej. Gotuj sztokfisza w rondlu z dużą ilością wody aż do momentu kiedy zacznie bulgotać. Wtedy zdejmij rondel z kuchenki i ostrożnie wyjmij rybę z wody.
By przygotować sos biskajski, podsmaż ząbki czosnku na wolnym ogniu i w dużej ilości oleju. Następnie dodaj cebulę w plasterkach. Żeby zagęścić sos, dodaj smażony chleb. Dorzuć miąższ papryczek, pomidory (obrane i pokrojone w plastry), sól oraz szczyptę cukru. Pozwól, by się dusiło, a gdy całość będzie gotowa, ubij ją na purée.
Na końcu, ułóż plastry ryby w glinianym garnku (skórką do góry), po czym zalej sosem biskajskim i przez chwilę gotuj na wolnym ogniu. Gotowe!
Tuńczyk w sosie pomidorowym
Składniki:
75 dag tuńczyka
1 kg pomidorów
1 ząbek czosnku
2 cebule
oliwa z oliwek
Przepis:
Podsmaż lekko dwie cebule i czosnek na oliwie z oliwek w glinianym garnku. Dodaj plasterki tuńczyka (dwa na osobę). Wyjmij tuńczyka z garnka i dodaj obrane i pokrojone w kostki pomidory. Dopraw do smaku i dodaj szczyptę cukru. Zmiksuj całość za pomocą sitka, aż otrzymasz sos o jednolitej konsystencji. Wlej sos do garnka i połóż na szczycie plastry tuńczyka, gotuj na wolnym ogniu.
|
Wsparcie udzielone przez Norwegię poprzez dofinansowanie ze środków Norweskiego Mechanizmu Finansowego